Η ΕΛΕΝΗ ΠΑΝΙΤΣΚΑ είναι Ελληνίδα που γεννήθηκε και μεγάλωσε στη Γαλλία, όπου σπούδασε αρχικά κλασικό χορό, χορογραφία, ανάλυση και γραφή της κίνησης (Labanotation).
Γνώρισε την Thérèse Bertherat, η οποία επινόησε την Αντιγυμναστική και σπούδασε κοντά της στις αρχές της δεκαετίας του '90, όπου ήρθε σε επαφή και με την τεχνική Feldenkreis, τη Θεραπεία Mézières, τη μέθοδο Τοματίς, τη φασιαθεραπεία, κ.α, και ανακάλυψε το Rolfing. Σπούδασε Rolfing στη Γερμανία, στην Ιταλία και στις Ηνωμένες Πολιτείες με τους μεγαλύτερους καθηγητές του είδους (Hubert Godart, Jim Asher, Pedro Prada, Tessy Brunghart, κ.ά.). Σπούδασε επίσης κρανίο-ιερά θεραπεία στο Cranial-Sacral Institute of Colorado και σπλαχνικούς χειρισμούς με την Didier Prat.
Η Ελένη ζει σήμερα στην Αγγλία. Εργάζεται στην Ελλάδα και στο εξωτερικό.