Η ΔΑΦΝΗ ΣΤΕΦΑΝΟΥ γεννήθηκε στην Αθήνα το 1976. Στα έξι της χρόνια, ξεκίνησε μαθήματα μουσικοκινητικής αγωγής και φλογέρας στη σχολή της Φανής Βαφειαδάκη, και μαθήματα μπαλέττου στη σχολή της Ολυμπίας Γελοδάρη. Στα εννέα της χρόνια πέρασε στο φυτώριο της Κρατικής Σχολής Ορχιστικής Τέχνης με διευθύντρια την Ντόρα Τσάτσου. Τότε έκανε και την πρώτη της εμφάνηση στο θέατρο Κνωσσός με τον Χρυσοπράσινο Αετό της Ζουζούς Νικολούδη. Ο επαγγελματικός χορός για εκείνη δεν ήταν επιλογή αλλά φυσική εξέληξη.
ΑΠΟΦΟΙΤΗΣΕ απο την Επαγγελματική Σχολή Ραλλούς Μάννου το 1998 και απο την ΚΣΟΤ το 1999. Με υποτροφία του PARTS -Performing Arts Research and Training Studios και της κυβέρνησης των Βρυξελλών φοίτησε στο πιλοτικό τέταρτο έτος της σχολής, Χ-group project 2000.
Απο τότε έως σήμερα έχει εργαστεί ΩΣ ΧΟΡΕΥΤΡΙΑ και ΩΣ ΒΟΗΘΟΣ ΧΟΡΟΓΡΑΦΟΥ στην Ελλάδα και στο εξωτερικό, μεταξύ άλλων, με τις/τους χορογράφους Sato Endo, Αγγελική Στελλάτου, Δημήτρη Παπαϊωάνου, Τζένη Αργυρίου, Susanne Mueller Nelson, Katharina Vogel, Cornelia Hanselmann, Makiko Ito, Angela Stöcklin καθώς και με τις/τους μουσικούς Jonas Kocher, Lê Quan Ninh, Marjolaine Charbin, Pascal Lopinat κ.α.
ΩΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΟΣ έχει παρουσιάσει έργα χορού και performance μικρής διάρκειας κυρίως σόλι, ντουέτο σε συννεργασία με τη Βασιλική Τσαγκάρη και τον Γιώργο Αμέντα, και ταινίες χορού μικρού μήκους. Απο το 2012 συννεργάζεται με τον μή κερδοσκοπικό οργανισμό BRUIT κυρίως σε χαρακτηριστικά έργα interdisciplinary. Το 2015 μαζί με τον Jonas Kocher, εγκαθίστανται στο Biel/Bienne της Ελβετίας και αποκτούν τον υγιό τους, Οδυσσέα.
Η Δάφνη υπήρξε ΥΠΟΤΡΟΦΟΣ του Community Dance προγράμματος TDC-Territoires Dansés en Commun με την υποστήρηξη του VIADANSE και του Association Interjurassienne des Centres Culturels, AICC 2018–2021. Είναι υπότροφος του οργανισμού CicaS Commission Ιntercantonale des Αrts de la Scène du Canton de Berne et de la République et Canton du Jura για την έρευνά της με τίτλο «Transparency a Quality of Presence» υπο την καθοδήγηση της Lily Kiara (2018 – 2020), για το Contakids Teacher’s Training (certificate 2021), και για τις σπουδές της στην πρακτική κίνησης/χορού Skinner Releasing Technique Introductory Teachers Certification Programme (Γλασκώβη, 2023-2024).
Η έγνοια της στη δουλειά είναι η ευθυγράμμιση ολόκληρου του εαυτού με το περιβάλλον, η καθαρότητα στην κίνηση και στη πρόθεση, και η επικοινωνία και το μεράκλωμα στον αυτοσχεδιαστικό χορό. Την έρευνά της μοιράζεται με επαγγελματίες στον χώρο των παραστατικών τεχνών και ερασιτέχνες των τεχνών όλων των ηλικιών. Είναι καλλητεχνική διευθύντρια του μή κερδοσκοπικού οργανισμού Cie Dogs ‘n Whales με έδρα το Biel/Bienne της Ελβετίας.